Pizza ze szparagami, gorgonzolą i jajkiem

Pizza ze szparagami, gorgonzolą i jajkiem 

Gdybym miała wybrać jedną kuchnię świata, którą lubię najbardziej miałabym duży dylemat między włoską, a indyjską. Pierwszą z nich uwielbiam za makarony, pizze i owoce morze, natomiast drugą za pełnie aromatów i orientalnych smaków. Pomimo powszechnej opinii, że kuchnia włoska jest tucząca, ze względu na dużą ilość węglowodanów, nie jestem w stanie się jej oprzeć i pewnie dlatego nie mogłabym być na żadnej diecie odchudzającej. Staram się tylko, aby tak jak w przypadku wszystkich inny potraw, które gotuję użyć pełnowartościowych, jak najbardziej naturalnych składników.

Składniki ( dwie średnie pizze)

300 g mąki pełnoziarnistej

20 g świeżych drożdży

180 ml ciepłej wody

łyżeczka brązowego cukru

łyżeczka oliwy z oliwek

pół łyżeczki soli

Dodatki

sos pomidorowy

8-10 szparagów

sery: mozzarella i gorgonzola (ilość zależy od Was)

jedno jajko

Ciasto i sos na pizzę przygotowałam tak samo jak w tym przepisie http://tastysideoflife.blogspot.com/2015/04/domowa-pizza.html

Jedyną modyfikacją była mąka pełnoziarnista, ciasto będzie cieńsze i jeszcze bardziej chrupiące.

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Nie wyjmujemy blachy, chcemy aby była bardzo rozgrzana, kiedy będziemy wykładać na nią pizzę.

Ciasto wykładamy na papier do pieczenia i smarujemy sosem pomidorowym, układamy na nim mozzarellę oraz szparagi i wstawiamy do piekarnika na ok. 3 minuty. Po tym czasie wysuwamy blachę i dodajemy na pizzę pokruszony ser gorgonzola, a na środek wbijamy jedno jajko. Zamykamy piekarnik i pieczemy jeszcze 5-6 minut. Po tym czasie białko powinno być ścięte, a ciasto ładnie zarumienione.

Domowa pizza

Domowa pizza

 Idealna pizza musi mieć dla mnie lekkie, chrupiące ciasto, aromatyczny sos pomidorowy i kilka podstawowych składników. Na koniec wystarczy skropić ją oliwą z oliwek i można delektować się pysznym smakiem. Coraz więcej pizzerii oferuje typową włoską pizzę na cienkim cieście, ale ja i tak wolę zrobić ją w domu i dodać to na co akurat mam ochotę.

Składniki na ciasto (dwie średnie pizze)

300 g mąki pszennej

20 g  świeżych drożdży

180 ml ciepłej wody

1 łyżeczka brązowego cukru

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Do małej miseczki wlewamy pół z przygotowanej wcześniej ciepłej wody, dodajemy cukier, łyżeczkę mąki, drożdże i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy na 15 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, resztę wody, oliwę z oliwek i zaczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy ok. 7-8 minut, aż będzie sprężyste. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Z ciasta formujemy dwa cienkie placki na pizzę. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez ok. 8-10 minut. Polecam Wam wyłożyć pizzę bezpośrednio na rozgrzaną blachę, aby była bardziej chrupiąca.

Ja swoją pizzę zawsze smaruję domowym sosem pomidorowym, dodaję mozzarellę i ulubione dodatki. Tym razem zdecydowałam się na świeżą bazylię zmiksowaną z ząbkiem czosnku, czarne oliwki, a na sam koniec pieczenia dodałam pomidorki koktajlowe. Świetnie sprawdzi się też szynka parmeńska z rukolą.

Sos pomidorowy

pomidory z puszki (bez zalewy)

1 ząbek czosnku

suszony tymianek i oregano

W małym rondelku podgrzewamy pomidory, dodajemy przeciśnięty czosnek i po chwili dokładnie blendujemy. Gotujemy przez kilka minut na małym ogniu, a pod koniec dodajemy suszone zioła.